大厨要在大盆里舀调料舀油舀水。。翻菜直接颠锅。。
最后也是拎起锅倒菜出来。。。
所以不用铲。。。
【 在 edmonday 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 炒菜该用勺子还是锅铲?
: 发信站: 水木社区 (Tue Aug 12 09:03:02 2025), 站内
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: 我觉得还有个原因是饭店做菜调味料比较多 用勺可以直接从调料盒中舀一点 以及各种勾芡
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: 【 在 maple0 的大作中提到: 】
: : 大厨都是用勺子,因为锅保养的好,不会粘,用勺子翻炒压菜,都很方便
: : 小白就安安心心用铲子吧,粘锅了好把菜弄下来
: : 发自「今日水木 on iPad mini 6」
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: ※ 来源:·水木社区
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