- 主题:现在我觉得我做巴斯克蛋糕已经很得心应手了
赞！这个状态的话大概烤温是几度？
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 无他，手熟耳。
: 最近陆陆续续做了很多，跟外面的比，样子上还有巨大差距，但味道上我觉得我自己做的更适合我们自己的口味。
: 也做过了不同口味的，只有巧克力口味的味道太苦，不行。
: ...................
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FROM 36.20.62.*
谢谢 你说的温度低些时间长点 流心的效果
有试过没 吃起来如何
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 估计不同烤箱会有差异
: 我这个小烤箱是220度（没有精确温度控制）左右18分钟左右
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FROM 101.71.37.*
哈哈，看来试了很多种，赞钻研精神！
巴斯克做流心确实不太容易控制
看起来卖相已经很好了
巧克力失败是为啥，有苦味嘛
是不是一半可可粉 一半黑巧会好些
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 找了一下，补了两个流心的照片。我觉得好吃，但是切的时候到处都是，吃的时候也是。不建议。
: 也补了一个失败的巧克力味的。
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
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FROM 36.20.62.*
原来如此
不过不放低筋面粉 或者淀粉之类
直觉上口感未必好？
本来奶酪就容易腻
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 巧克力失败是因为放太多了，我现在认为可以不放低筋面粉，直接放可可粉就可以了
: 而且，打发太过了，也烤的时间太长
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
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FROM 223.166.251.*