谁会做红烧肉。我解锁了。

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主题:谁会做红烧肉。我解锁了。
25楼|fly5757|2025-09-29 21:47:02|展开
发苦是炒过火了吧
【在 maple0 的大作中提到: 】
: 可能是你糖色没炒好，炒糖色非常看功夫，少了颜色不好，多了就发苦
: 不过，你说的发亮也有可能是打了明油
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30楼|fly5757|2025-09-30 12:30:45|展开
之前试过水炒糖色失败了
您是火候到了直接下五花肉还是先加水把糖水倒出来备用另起锅炒五花肉
【在 bteaares 的大作中提到: 】
: 是的。稍显枣红色就要下锅，油炒的时机把握太重要。水炒的话容错率高一些，但容易崩。。
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