我怕擦到手，所以不擦。切土豆丝本身也不废事。

外面餐馆里吃过擦出来的土豆丝，就是软趴趴的。
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大刀切和擦丝器出来效果差不多，那些说土豆丝就是吃刀工的，纯粹是传统文化的糟粕：要的就是体验这个服务，就像找中医看病故意不详细说病情，就要让神医通过把脉把出病情一样。
擦丝器擦的更均匀，可粗可细，物理过程都一样，不一样的就是吃不上刀工了。
【 在 F86 的大作中提到: 】
: 俺也试过擦丝器。弄出来的土豆丝软趴趴的，泡了几道水弄干再炒，最后感觉还是远远不如刀切的脆。最后没用了。
: 大家咋做的？
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