- 主题:急问！清江鱼、鮰鱼、梭边鱼和鲶鱼是同一种鱼吗？？？
清江鱼本来是指产自湖北清江库区的多种鱼类，其中包括了长吻鮠（俗称江团鱼）、黑鮰、红鮰等等。因为斑点叉尾鮰（原产地美洲的鲇形目鮰科养殖淡水鱼）长得和长吻鮠比较像，很多餐馆把斑点叉尾鮰也叫成清江鱼，甚至用其冒充江团鱼。
【 在 ydzy 的大作中提到: 】
: 听说鲶鱼是吃屎长大的，那很脏吧…
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“梭边鱼”这个名字在四川地区原本指一种鱼的做法而不是鱼的种类本身，用老酸菜做的鱼被称作梭边鱼。被用作梭边鱼的可以是鲶鱼也可以是斑点叉尾鮰（钳鱼），历史上也用长吻鮠（江团）做梭边鱼。因为餐馆用斑点叉尾鮰做梭边鱼的比较多，所以斑点叉尾鮰也被叫成了梭边鱼。
【 在 ydzy 的大作中提到: 】
: 听说鲶鱼是吃屎长大的，那很脏吧…
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FROM 42.84.238.*
鮰鱼这个俗称一般指的是长吻鮠（也就是江团鱼），鲇形目鲿科鮠属，中国本土鱼类，斑点叉尾鮰是鲇形目鮰科真鮰属，原产地美洲的鱼类。长吻鮠比较挑水质，而斑点叉尾鮰水质适应性好。当然，既然斑点叉尾鮰名字里带个鮰，长得又差不多，那饭馆里的鮰鱼大部分会用斑点叉尾鮰。
【 在 ydzy 的大作中提到: 】
: 听说鲶鱼是吃屎长大的，那很脏吧…
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鲶鱼这个俗名指的是中国本土野生的鲇形目鲇科下面的若干个物种，比如鲇形目鲇科鲇属的土鲶（对水质要求高，没有土腥味）、南方大口鲶（油多，有土腥味）、黑龙江六须鲶（产地在寒冷的东北）。
吃屎长大的鲶鱼指的是埃及胡子鲶，俗称埃及塘鲺，外来物种，是鲇形目胡子鲶科胡子鲶属，不好吃，而且它吃啥乱七八糟的都能活，所以你永远不知道面前的埃及塘鲺的肉会有什么怪味。饭馆里挂鲶鱼名称出售的可能最便宜的养殖鱼应该就是这种了。
【 在 ydzy 的大作中提到: 】
: 听说鲶鱼是吃屎长大的，那很脏吧…
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FROM 42.84.238.*
只要鲇形目就算鲶鱼的话，鲶鱼的范围就太大了，涵盖了很多肉质鲜美、水质要求也不一定低的鲇形目鱼类，比如江团鱼、黄颡鱼等等。
【 在 lovemeatball 的大作中提到: 】
: 鲶鱼包括了其他几个
: 发自「今日水木 on PKB110」
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