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- 主题:油炸胡萝卜
- 胡萝卜丝一盘，面粉一大勺，盐，鸡蛋。
电磁炉开始烧油时，会炸出油花，开炸后可能温度下降，全程只冒泡。
120 度，炸出嫩滑的面块，不可能不熟吧？
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FROM 120.230.249.* - 本来计划炸面团做晚餐。胡萝卜放冰箱三天了，一斤多全刨丝，今晚不煮饭。
【 在 m99566 的大作中提到: 】
: 直接炒就行，不用油炸，胡萝卜炒鸡蛋
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FROM 120.230.249.* - 软的，面团也嫩嫩的，像滑蛋。
脆的要更高温度，估计是200度才焦。
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 这炸出来是软的还是脆的？
: 周末用了胡萝卜烧鸡，感觉还不错。
: :胡萝卜丝一盘，面粉一大勺，盐，鸡蛋。:电磁炉开始烧油时，会炸出油花，开炸后可能温度下降，全程只冒泡。:120 度，炸出嫩
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FROM 120.230.249.* - 做油炸食品，锅要多油，浮起来才不糊底。
【 在 calfskin 的大作中提到: 】
: 胡萝卜炸不脆，脆的只是粉团。
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FROM 120.230.249.* - 冬季皮肤干燥，俺爱吃油炸食品。
【 在 calfskin 的大作中提到: 】
: 对，油炸并不能提升胡萝卜的口味。
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FROM 120.230.249.* - 确实，我做的食物好多人都说难吃。过于清淡。
在180度以上时的美拉德反应，焦脆食物被认为是美味。但同时也生成致癌物。
【 在 bigvip 的大作中提到: 】
: 猪食似的
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FROM 120.230.249.* - 做个炸面糊，用叉子、勺子，比筷子好。
140度更快，炸久了会深色。
120度要扒碎面团，防止夹生，炸久依然白色。
锅中间是火力点，沿边放面团，不粘锅。
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 胡萝卜丝一盘，面粉一大勺，盐，鸡蛋。
: 电磁炉开始烧油时，会炸出油花，开炸后可能温度下降，全程只冒泡。
: 120 度，炸出嫩滑的面块，不可能不熟吧？
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FROM 120.230.249.* - 【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 做个炸面糊，用叉子、勺子，比筷子好。
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: 140度更快，炸久了会深色。
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FROM 120.230.249.* - 不锈钢的雪平锅，导热比铝慢，中心温度比周边高，中心容易粘锅。
胡萝卜吃完了，香菜也没有。净鸡蛋面糊加点盐。
【 在 windyjj 的大作中提到: 】
: 有创意，还以为想做胡萝卜丸子呢。
: 鸡蛋有点多？另外，雪平锅主要成分是铝，不是说不要用实物直接接触的么，油炸温度
: 又高，还是稍微注意一下
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FROM 120.230.253.*