1.核心就是水要少，一点一点加进去，不要加多。水粉比实在没感觉，就定量。
2.用筷子松散着和面，不要轻易揉在一起。水加到位了，再揉面。因为这么硬的面，揉在一起就很难加进水了。
3.醒面。醒面的核心原理是让水，均匀的散开到所有面里。你揉不均匀，就需要等，让水分自己散开。醒面时候注意不要让表面流失水分，所以要盖点东西。一般来说至少20分钟，温度低走的慢就时间久点。
4.擀面和切条没啥说的吧。
5.放面条，如果足够足够硬，不容易粘。如果欠缺一点，可以用玉米面和白面混一点做薄面，撒上面，分隔面条。

btw：还有和面时加盐增加劲性等方式，我没用过，你可以再查查。
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修改:knann FROM 223.72.208.*
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