切记，料酒自身味道太大，百害无一利
如果为了去腥增香，可以试试鱼肉（白肉）放白酒，红肉放黄酒
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 有的则炒肉加香料后加料酒。
: 料酒本意是带走腥味的，也把香料味带走了。所以我先加料酒。但是温度下降，不能炒出花椒辣椒的香味。
: 另外一个问题，炒肉加酱油后再放菜，酱油会糊。麻烦。
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