- 主题:白酒的灵魂是乙醇
主要是发酵食品就是哺乳动物的最佳食品，酒也属于发酵食品。动物界不光是人可以消化乙醇，猪，猴应该也可以。
【 在 coolsailor 的大作中提到: 】
: 白酒没了什么都可以，但不能少了乙醇
: 乙醇的味道就是所谓的“酒香”之源
: 也是能让人愉悦、上瘾、“上头”、恶心、呕吐、脸红的绝对主要因素
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北方不缺粮吧，为啥也用高粱酿酒？我认为是高粱这种粮食更容易发酵，产生的风味比大米小麦更好，所以古人才更愿意用高粱酿酒。高粱本身产量也不高，种植面积又不大，肯定不是因为便宜采用来酿酒的。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 贵州以前是有命的穷省
: 既然穷
: 你觉得主粮缺不缺？
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是的，开过封的酒是不能长时间存放了，会持续发酵和氧化，开始产生酸了。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 别说蒸馏了。
: 有个朋友招待亲家，先把以前剩的半瓶茅台喝了 。
: 喝光之后又新开一瓶，然后亲家喝了一口说， 这个才是茅台味 。
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