那是厨子没做好
出锅前，调高火，锅温度上来，延着锅沿少量淋醋，快速颠勺几下出锅
能让菜帮变软口感好，且有一股清香但不是酸味

【 在 a2a3 的大作中提到: 】
: 最近吃到了特别酸的炒白菜丝，炒茄子丝，还有土豆片，受不了这么酸的，太难吃，完全吃不出菜的原味了
: 发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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FROM 210.12.236.*