- 主题:三文鱼怎么做好吃，感觉生的不好吃，熟的很柴
生的好吃，加芥末酱油。
小娃还得吃熟的。
熟的话，关键在火候上，生三文鱼切0.5-1cm厚片，蘸加盐蛋液，两面粘干粉（淀粉和面粉 2:1，或者乱配都行），平底锅少油，锅热小火，略煎翻面，再1分钟出锅，一定要保障刚熟油脂还充盈的时候出锅，外面略硬里面软软的，趁热好吃。我家娃喜欢蘸番茄酱。
冷了之后再热的话，就会又腥又柴。
如果肉柴了就一定是火大了，如果柴了就得靠各种酱料来调和口感，比如三文鱼饭团子之类的，这个我不擅长。如果家里没人爱吃这个，也不是非得吃不行。
【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 是错在哪个环节了？
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修改:flyingfairy FROM 220.181.3.*
FROM 220.181.3.*
正好最近想吃这个鲭鱼，我家基因检测都爱吃这个，虽然基因检测的饮食偏好大部分都不准。没吃过，想试试。
【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 谢谢！
: 其实，市场上有一种鲭鱼，才7、8块钱一斤，但用油煎之后非常好吃，比三文鱼好吃，而且冷了之后也不腥不柴。
: 一般人都不知道，我也不告诉他。
: ...................
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补充下可以蘸各种调料，比如番茄酱、沙拉酱之类的，看偏好啥口味。还有酱油、辣酱，我家也经常乱配。
【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 谢谢！
: 其实，市场上有一种鲭鱼，才7、8块钱一斤，但用油煎之后非常好吃，比三文鱼好吃，而且冷了之后也不腥不柴。
: 一般人都不知道，我也不告诉他。
: ...................
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好哒。下次找一找。
其实我特别不爱吃鱼，我家有个娃是海鲜胃，各种水产品都喜爱。
【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 鲭鱼是个大类，三文鱼、金枪鱼、鲅鱼都属于这类。
: 你只要去水产批发市场，找有冰柜的卖家，问他有没有鲭鱼，价钱差不多的就是我说的那种。
: 让他给你去内脏，剁成段。
: ...................
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