- 主题:煎蛋不好吃怎么回事
老婆煎的蛋，吃起来好像在吃塑料，估计是油温太高了。
有煎蛋神器推荐一下吗
--发自 ismth(丝滑版)
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热锅冷油就行，煎的时间不要太久，否则就变硬
【 在 siyu 的大作中提到: 】
: 老婆煎的蛋，吃起来好像在吃塑料，估计是油温太高了。
: 有煎蛋神器推荐一下吗
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就是不够饿
【 在 siyu 的大作中提到: 】
: 老婆煎的蛋，吃起来好像在吃塑料，估计是油温太高了。
: 有煎蛋神器推荐一下吗
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FROM 114.251.186.*
不粘锅，少油，锅热就下鸡蛋，时间短点，两面凝固拧点海盐就起锅，溏心的好吃
【 在 siyu 的大作中提到: 】
: 老婆煎的蛋，吃起来好像在吃塑料，估计是油温太高了。
: 有煎蛋神器推荐一下吗
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FROM 124.202.182.*
不爱吃溏心，喜欢熟一点的
【 在 xnjj 的大作中提到: 】
: 不粘锅，少油，锅热就下鸡蛋，时间短点，两面凝固拧点海盐就起锅，溏心的好吃
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FROM 203.161.181.4
那是糊了只要不糊都不太难吃。
【 在 siyu 的大作中提到: 】
: 老婆煎的蛋，吃起来好像在吃塑料，估计是油温太高了。
: 有煎蛋神器推荐一下吗
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FROM 39.152.24.40
蛋下锅以后，别等全部自然成型，那样底下就会太焦糊。
用铲子先把蛋黄捅破，让它厚度均匀。
然后从旁边把多余的热油不断铲起来，浇到上面蛋黄位置。
这样表面快速成型了，马上就翻面，很快就好了。
这样表面不焦，内部也不会糖心
我观察酒店早餐窗口学的
【 在 siyu 的大作中提到: 】
:老婆煎的蛋，吃起来好像在吃塑料，估计是油温太高了。:有煎蛋神器推荐一下吗:--发自 ismth(丝滑版)
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FROM 124.64.18.*
看来技术含量还挺高啊
【 在 MBUEI235 的大作中提到: 】
: 蛋下锅以后，别等全部自然成型，那样底下就会太焦糊。
: 用铲子先把蛋黄捅破，让它厚度均匀。
: 然后从旁边把多余的热油不断铲起来，浇到上面蛋黄位置。
: 这样表面快速成型了，马上就翻面，很快就好了。
: 这样表面不焦，内部也不会糖心
: 我观察酒店早餐窗口学的
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FROM 39.144.137.*
一般不好吃都是因为油温低了
【 在 siyu (夜半无人私语时) 的大作中提到: 】
: 老婆煎的蛋，吃起来好像在吃塑料，估计是油温太高了。
: 有煎蛋神器推荐一下吗
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FROM 125.33.218.*
平底锅热锅凉油，油热了之后打入鸡蛋，中小火，1分钟左右之后盖上盖子关火，洗漱，然后过来吃蛋就好了，溏心蛋
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FROM 218.68.156.*