- 主题:北京市里有哪些商场可以通天然气，可以有明火炒菜？
这个确实搞不清，消防能通过吗？
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正常不允许，商场的空调是内循环，炒菜的气味随空气循环，会飘散到商场各个角落。
见过有个商场中某食店，厨房的排气管道泄漏，整个商场都是油烟味。
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那就是说正常情况下，商场里的餐饮都不是明火炒菜了
顶多是电磁炉加热一下
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 正常不允许，商场的空调是内循环，炒菜的气味随空气循环，会飘散到商场各个角落。
: 见过有个商场中某食店，厨房的排气管道泄漏，整个商场都是油烟味。
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FROM 223.69.158.*
感觉眉州、费大厨都是明火似的
【 在 prowl 的大作中提到: 】
: 这个确实搞不清，消防能通过吗？
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FROM 61.148.102.*
食店安装负压式排风管道，空气只会向排气管道流入，不会由管道向外泄漏。排风管通往楼顶，电机安装在楼顶，生成管道负压。
厨房还有冷库、收菜、洗菜、厨余、油烟、卫生、堵塞下水道，最好是分离出来。
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FROM 120.230.253.*
专业
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 食店安装负压式排风管道，空气只会向排气管道流入，不会由管道向外泄漏。排风管通往楼顶，电机安装在楼顶，生成管道负压。
: 厨房还有冷库、收菜、洗菜、厨余、油烟、卫生、堵塞下水道，最好是分离出来。
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FROM 223.69.158.*
厨房不用天然气，天然气的热值不够而且管道只能通到民用不能到商用
商用厨房用的是液化石油气储气罐，大瓶的那种。液化气的热值比天然气高很多，才适合猛火爆炒
话说现代餐饮已经强多了，以前的灶台只能用煤、炭，你想爆炒个菜都费劲，那时候的炒锅也小，都叫马勺
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FROM 61.135.212.*
专业！
是这样啊
【 在 CanonFans 的大作中提到: 】
: 厨房不用天然气，天然气的热值不够而且管道只能通到民用不能到商用
: 商用厨房用的是液化石油气储气罐，大瓶的那种。液化气的热值比天然气高很多，才适合猛火爆炒
: 话说现代餐饮已经强多了，以前的灶台只能用煤、炭，你想爆炒个菜都费劲，那时候的炒锅也小，都叫马勺
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