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- 主题:蔬菜薄饼怎么做？太稀了，不容易熟透，跟浆糊一样
- 太稠了，水分少容易熟，但是摊不成薄饼，跟火烧似的，口感硬。
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FROM 36.110.88.* - 大约有几点。
一、控温
二、稍稀的面糊
三、时间
参考粤式蒸肠粉，用水蒸汽，把很薄的米浆蒸熟。
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FROM 120.230.253.* - 锅用平底的，火用最小火，先喷油，然后放菜，把菜摊开，最后撒面糊，面糊尽量稀。面糊流动性参考鸡蛋就好。
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FROM 39.156.194.* - 酷，还能这么做。
【 在 bjks2015 的大作中提到: 】
: 锅用平底的，火用最小火，先喷油，然后放菜，把菜摊开，最后撒面糊，面糊尽量稀。面糊流动性参考鸡蛋就好。 ...
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FROM 36.110.88.* - 【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 酷，还能这么做。
嗯，不想和面糊，就直接用鸡蛋，更简单
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FROM 39.156.194.* - 多放鸡蛋好点
菜给切碎，先混合饼浆再投入蔬菜
蔬菜神组合：洋葱碎，红色洋葱甜度高，韭菜碎，这个主要为了除蛋液腥气，还有胡萝卜碎，这个为了平衡洋葱的辣味，另外胡萝卜做饼好处多急了
其实我也试过加点虾皮子，也还行。
洋葱入饼有种马蹄的脆感
做鸡蛋饼配合韭菜碎，0失误
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 太稠了，水分少容易熟，但是摊不成薄饼，跟火烧似的，口感硬。
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FROM 39.156.194.*