没考过羊排， 猪排经常， 用锡箔纸包住靠谱， 要的是保持水汽，所以应该完全包住。 建议试试现低温烤， 比如120度2个小时， 然后拿出来，炉子升到最高， 迅速烤个2到5分钟产生焦皮

【 在 slow (路漫漫其修远兮) 的大作中提到: 】
: 根据大众点评的介绍，新鲜小羊排用各种腌料腌半天，然后锡纸包住 ，200℃烤50分钟，然后敞开了220℃烤 20分钟， 结果根本咬不动，后来又补救，盖上又烤了半个小时，依然没有烂。
: 求各位大侠提供补救措施~
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