没听说过能炖飞的，红烧一般也就十几分钟，能多碎啊。
清蒸吃的是原味，能清蒸的，别的做法肯定基本都行，品质好的舟山带鱼、黄鱼，也都是优先清蒸的。

【 在 szu 的大作中提到: 】
: 清蒸是因为肉质太松散，一炖都飞了一煎都碎了
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