3个关键点
1.水面比例
2. 揉完要搋 （就是把面压较平后 反方向压着往两边拽  压面机最好
3.蒸屉盖 最好是 草编或者竹的，水滴不会滴到馒头上 有水泡


水面比例2:1 500面 250g水 2g酵母 （最好配点糖）讲究的加点油  

糖是酵母的养分或者饭 有糖发的稳定很多 但其实量不是很大 （一勺奶粉 或者 酸奶盒的底冲水倒进去就行）

37度水 （不要高于42）糖 酵母 混合后搅拌 静置1-2分钟 跟面和一起

面盆三光后 省事用压面机擀，没有用擀面杖反复压   其实就是宣 搋

不要光揉，揉是往里 很厚 并不匀，

https://www.xiachufang.com/recipe/103332604/

你看看下厨房的頭露老师教的搋法 很关键



最后就是盖子了。


  
【 在 QuickLinks () 的大作中提到: 】
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