用手掌一边按压一边转动面团，面团会被你弄成饼状
继续一边按压一边转动，同时把饼状的面团往里翻折，这样在按压的情况下，翻折的面饼也会成为整体
经过上述步骤，面团挨着面板的一面已经是光滑的了
翻过来，不要按压了，两只手扶着面团往中间揉搓转动，形成馒头状
放案板上让它继续发酵一段时间，会膨胀的更好更光滑，不过时间太长了可能会裂

总结：把挨着面板的光滑的一面翻过来朝上，把有褶皱的地方做馒头底

【 在 QuickLinks 的大作中提到: 】
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