焯水都会让肉变硬，难以入味，尤其在牛肉这种肉上 最好不要焯水
应该冷水泡3个小时，每半个小时换一次水，煮的时候打去浮沫
【 在 tigers 的大作中提到: 】
--
FROM 111.193.85.*