我老家我妈妈就是老底+碱面，在北京做的少没法永碱面，主要是我掌握不好碱面的量

【 在 sani 的大作中提到: 】
: 用老底（天然酵母）+碱
: 别用发酵粉之类
: 发酵粉之类就是会回锁
: ....................
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