放锅里二次发酵再开火
还有可能是酵母的问题  换个地方买酵母
  
【 在 change2015 (bai) 的大作中提到: 】
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:  多年来，本地中就没有成功蒸过馒头包子，偶尔运气好一锅里有一两个发起来的。多次发誓再也不蒸了，奈何太爱面食。昨天又蒸了一锅肉包子，蒸的过程中几次去观察，隔着玻璃锅盖看见一个个又白又胖，心想这次说不定能成功，关火后过了一会儿准备起锅，隔着锅盖看见一个个又黑又皱……
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