说说最近的心得，抛块砖。
新米吃水少。小时候大人一直说手按在米上，水要没过手背。但最近买的新米要比这少得多，吃得硬的话手背的一半都够了。
……
省略若干过程，今天得出的结论是，可以比刻度少加2毫米左右，但最好把米泡一会儿。这是之前几次预约煮饭发现的。等米吸水变白了（见图，跟糯米一个颜色。注意刻度，我这是两盅半的米），不容易煮粘。煮好以后揭开盖子放点水蒸气，把米饭翻一下，再焖一会儿。
仅供参考



【 在 suzheyimin 的大作中提到: 】
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: 电饭煲怎么控制水量
: 做了几次已经从粥变成粘饭
: 有什么简单方法吗？
: 伸手指看水量吗

#发自zSMTH@RMX1901
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