也没什么特别的，炒的时候多注意点吧
1、做每道菜必须把锅洗干净
2、配料，如姜蒜干辣椒花椒等都是开小火炸出香味，大火很容易烧黑
3、大火炒菜时翻炒速度很快，减少让菜与锅底接触时间，除非本身水多的菜


【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 太棒了 看着火候控制的很好。秘籍是什么
: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: : 家常菜做起来是得心应手啊~
: ....................

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