备料：排骨、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、桂皮、香叶，各适量。
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水，捞起洗净待用；锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖要多些，小火慢慢把糖炒化，待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片、葱段、蒜片、八角、桂皮、香叶，生抽、老抽、蚝油炒出香味后倒入少许料酒加入清水，加入盐，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软（40分钟左右），大火收汁起锅即成。
【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 赞赞赞 太棒了 求做法
: 【 在 chinarsd 的大作中提到: 】
: : 好久没吃排骨了，解解馋
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