1、胡萝卜切丝，青椒去籽切丝，木耳撕成块
2、瘦肉切成丝，用料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清，淀粉腌制10分钟
3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末
4、用料酒，香醋，水淀粉，白糖，生抽，少量清水勾汁
5、热锅下油，倒入肉丝，炒至变色盛出
6、锅里再放少许油，先倒入胡萝卜丝炒下，扒到一边，放入豆瓣酱炒出红油
7、再倒入葱姜蒜末和青椒丝一起翻炒
8、再倒入肉丝翻炒
9、最后倒入勾好的汁，炒匀后出锅
【 在 jessiedonkey 的大作中提到: 】
: 介绍下配方呀，也想学，一直以为在家做不出来
: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: : 家人很喜欢吃鱼香肉丝，但我从来没做过，去外面点这道菜，我也没认真地品尝过。今天中午找了下厨房排名靠前的鱼香肉丝做法做了这道菜，家人吃的时候很欢，直说好吃，吃完后问我，你这鱼香肉丝没放泡椒没放笋吧？汗，我真不知道正宗鱼香肉丝要放泡椒和笋。
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