市场买牛的亮筋，切块，焯水，锅里少许油，炒糖色，放肉块炒。等肉快上色后，加干辣椒，八角，桂皮，香叶，茴香，姜片，大葱，炒香，加郫县豆瓣酱，炒酥上色，加红烧酱油一点点，六月鲜酱油一点，加点麻酱，加点腐乳炒香。加开水，可多加点，上高压锅，来气后二十分钟。

锅里加水，煮面，捞面

锅里加少许汤和牛筋，加入蔬菜，汤开后加入香菜节，将煮好的汤汁导入面中

面里加油辣椒和花椒粉或花椒油

大功告成，真的太好吃了，很像四川重庆外面面馆的味道

【 在 lelewei 的大作中提到: 】：
川味牛筋怎么做的 色泽不错
【 在 badawang 的大作中提到: 】
: 味道正宗，巴适得板
--
FROM 59.109.146.*