可以炸出油后把锅端起来再放瘦肉，利用余温翻炒肉片，变色后把锅放回去，同时放白菜。

【 在 NUAASEU (NUAASEU) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 20200225晚饭，白菜炒肉片
: 发信站: 水木社区 (Wed Feb 26 22:43:14 2020), 站内
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: 嗯，冷油下了肥肉的部分，炸出油后再加的瘦肉，确实有粘锅的
: 下次试试加辣椒和醋
: 【 在 Lcsccc 的大作中提到: 】
: : 要热锅凉油下肉片，你这个肉片有点糊了，可见油温太高，肉硬
: : 酸辣口味的白菜比较开胃，加点辣椒，再加点醋。
: : 就是前面有人说的出锅前“沿锅边”淋入醋，翻炒一分钟出锅。
: : ...................
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: ※ 来源:·水木社区 http://m.newsmth.net·[FROM: 221.220.245.*]
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