随便百度一下就有啦，我就是按照这个做的：
配 料: 鸡蛋2-4个，酸姜、酸芥头、酸辣椒共三两，红菜椒一个
酸甜汁：米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起
1 先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。
2 炒锅里倒入花生油500克（这里我吐槽一下：500克，那就是一斤油啊！根本用不着那么多，只要有一定厚度，足以让蛋打下去后浮在上面就行），烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。
3 炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋上
【 在 beyondhills 的大作中提到: 】
: 求做法
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修改:joejunker FROM 210.36.46.*
FROM 210.36.46.*