面包放糖是增加酵母活性的
不放糖就要长时间发酵或者多几倍的量放酵母
自己取舍就是了

但那些糖反正基本是被酵母吃掉的（除非最后成品是明显的甜面包）
不会被你吃进去
这么纠结干嘛？

蛋糕没糖貌似打发不起来，我没亲自试，你可以自己试试，最多浪费几个鸡蛋吧
  
【 在 sunglass () 的大作中提到: 】
: 糖太少了发不起来到底是真的假的。
:
: 面包有发酵粉，蛋糕有蛋清
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修改:frosen FROM 124.64.19.*
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