这个主要是为了确保 内酯和豆浆在最短的时间内充分融合。过了10秒，蛋白质已经开始
沉淀了。



【 在 m99566 () 的大作中提到: 】
: 对，打生豆浆，把内酯溶解到适量凉开水里，过滤后的生豆浆煮沸大概3分钟左右，把烧开的豆浆倒到溶解的内酯溶液里，保温静置10分钟左右，美味的豆腐脑就成了。注意：是要把豆浆倒入内酯溶液中，不是把内酯溶液倒入煮开的豆浆里面！！
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