那面团大才揉的爽啊
我就喜欢像外面卖面食的作坊里的小伙子一样，抱着一大块面双手狂揉
然后蒸一大锅馒头
其实蒸馒头没那么复杂。和面软一些，稍稍发起来之后就拿出来揉一遍，发十分钟再揉，之后重复这个过程，多少遍看你喜好
最后装锅醒面蒸熟即可
只要这么做都不会差
我记得多年以前有一种“杠子馍”，是把大面团放案板上，用一个圆木，一头放在墙上的坑里，另一头拿着死命压面团，出来的馒头全是细孔，口感极佳
【 在 fengchao 的大作中提到: 】
: 我很喜欢揉面，很有感觉。面团不太大就好。
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