跟煎荷包蛋一样呢，先放点盐。
【 在 Solstice 的大作中提到: 】
: 煎鱼的时候锅底撒点盐，放鱼进去先不动让它定型，感觉差不多了直接晃锅，煎另一面，保证鱼皮完整————抄写网友的补充，说的非常好，必须要一面定型后再翻面
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