山东那种我就不知道了。我是从网上搜到的方子，然后自己一点一点摸索着改动的。不属于任何地方的特色风味。我现在摸索出来的方子只是滋味好吃而已。
非常希望能有哈尔滨秋林道斯的红肠的方子和家庭做法。我几乎扒遍全网，都没有找到哈尔滨秋林道斯红肠的方子和具体的家庭做法。旺旺雪米饼的方子也类似，我几乎扒遍全网，也没有找到满意的家庭做法。
我通常是用裱花袋挤到香肠模具里，放蒸锅里蒸熟，然后三五天吃完。或者用不锈钢饭盒的小盘子蒸两三盘，切成薄片，夹在面包馒头里，再放点生菜、沙拉。
或者用做丸子的勺子挤出丸子形状，放在盘子里送入冰箱冷冻室12小时冻成形，再装到塑料袋里，仍然放到冰箱冷冻室里，然后一两周吃完。
偶尔会在夏天之外的季节，在卖猪肉的摊子那儿买一点灌肠用的肠衣，剪个塑料瓶当漏斗，一点一点灌一两根又辣又重口味的，挂在那儿阴干。
总体来说，做的量都不多。想做就买一两斤肉而已。熏制也是拿茶叶白糖在烤箱里烤的。
【 在 wangsxy 的大作中提到: 】
: 专门买了厨师机的绞肉配件就为冬天灌香肠，先取经，不过只想弄山东那种黑不溜秋的
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