必须是卤水啊。
石膏点的发软，和卤水有明显区别
不过即使同样是卤水点的，水平和工艺也有很大差异。
比如挑油豆皮太多了，豆腐没有油了也就不香了。
熬豆浆的时候据说微微糊豆腐更香，但这个是手艺。
【 在 chenyufine (八宝齐) 的大作中提到: 】
: 现在市面上的豆腐咋那么带苦味呢
: 卖家说是石膏点的
: 她家是什么镁点的，正宗
: ...................
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