左手垂直案板，托住牛肉，贴平
右手下刀，不要用力，let the knife do its work
刀显然要足够锋利才能做到这一点
我估计你三个要点全都miss掉了所以切出来就是凹凸不平的
所谓锋利要做到番茄放案板上不扶，用刀平着片出透明番茄片

【 在 rivaldo11 @ [Food] 的大作中提到: 】
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: 不会。。。简要说一下，谢谢！
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: 【 在 eamon () 的大作中提到: 】
: : https://m.youtube.com/watch?v=TV_-z7qoqtE

#发自zSMTH@CLT-AL01
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FROM 223.72.42.*