哈，也是慢慢摸索，需要注意三个事情，一个是选的牛肉部位，不要选有筋然后肌肉特别多的牛腩，然后切断纹路，一个是需要提前腌，加料酒、饮用水、嫩肉粉、油、酱油一起腌，还有就是大火快炒，慢慢炒的话水份都慢慢散出去了就会很柴~
【 在 anyginger 的大作中提到: 】
: 前两个都不会做，高手，牛肉我从未试过炒，感觉会老，放嫩肉粉吗
: - 来自「最水木 for iPhone 8」
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