茄子切好后，先用盐渍一下，用手挤一遍水，再用微波炉高火打五分钟，之后再炒，炒的时候用普通炒菜的油量，但全程不要加水(靠生抽，油和自然的水分)，这样炒好吃很多

【 在 pangzi8123 的大作中提到: 】
: 除了打卤面感觉怎么做都不好吃，饭店那种油乎乎的太不健康

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