香辣鸡肝做法
1、鸡肝去筋，切片，清水泡两小时（中途多换几次水），去除血水
2、沥干水后用料酒，生抽腌制10分钟
3、姜蒜切末，红辣椒切块，小米椒切碎，青蒜切段
4、热锅下少许油，放红辣椒翻炒入盐味，断生后盛出
5、原锅再下少许油，小火，把姜蒜末小米椒碎煸出味，转大火放入鸡肝翻炒，变色后放入红辣椒，青蒜段，炒下出锅

擂辣椒皮蛋做法
1、姜蒜切末，青椒洗净
2、热锅下少许油，中小火把青椒两面煎出虎皮（中途加适量盐），然后把外面的皮撕掉
3、煎好的青椒放碗里，用工具（家里没合适的，用的擀面杖）捣烂
4、皮蛋弄碎也放碗里
5、锅里再下少许油，小火把姜蒜末煸出味，加生抽，浇到皮蛋上，最后淋点香油搅拌均匀，ok
【 在 shenbei 的大作中提到: 】
: 求香辣鸡肝+擂辣椒皮蛋的做法

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