同意，方便小菜尽量就一两顿的，亚硝酸盐一方面，时间长了口感也不好。
当然谷雨的香椿没办法，只能焯水放冷冻室留着解馋了，这玩意的亚硝酸盐才叫一个高。

【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 一顿的量是最好。一般来说，叶菜做好了存放亚硝酸盐增加较多。若只是隔夜，冷藏条件下，亚硝酸盐可能超过国家标准，但基本上可以忽略。若暴露在常温，12小时就会增加很多很多，不建议食用了。
: 腌菜，不管甜口咸口，亚硝酸盐都是开始增长缓慢，然后加快，然后含量逐渐降低，最后基本可以忽略，所以腌菜要么短时间，要么长时间。两三天到五六天的可能是含量的峰值
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