看着不错哎
【 在 n98 的大作中提到: 】
: 天冷，宅居，见版上大牛们很踊跃，于是从简单做起，尝试小笼包。
: 准备了古船的自发粉，一斤韭菜，6两6：4的瘦肥肉馅，按版上的饺子攻略和好馅子。然后和面，和到软而不瘫，密封到一处醒40分钟，然后洒点干面粉在大菜板上，揪一团面上来揉成直径3厘米的条子，然后用刀切成2.5厘米宽的jiujiu。然后就揪包子皮儿，不是技巧，而是懒！把面jiu上下蘸面，用手压扁，然后揪四边，揪成6-7厘米直径的面饼，这里一定要注意中间要厚，周边要薄，可以保证蒸的时候包子底不漏。然后加一大勺馅子进来，左手大拇指点在馅中央，右手揽起边一点点捏，转一圈后再好好用手把中间捏实，包好后底儿蘸点干面放在一个地方，然后就可以蒸了。水开5分钟就行。好吃，嘿嘿~~~

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