茄子炸两次，油大部分都吐出去了，调味的锅里不用放油，不用明油，土豆稍微加汤炖一下，少量淀粉勾芡
这个是保留菜，经常做

【 在 MCGrace 的大作中提到: 】
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: 做这么个菜，因为要炸茄子、炸土豆，为了把水吸掉，用了50多张厨房纸。
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