我穷，这些米其林餐厅，大部分都没吃过。

但看了菜谱和报价，很多店其实也确实提不起兴趣。

举例：

唯一的三星 新荣记： 江浙几家，全国连锁。代表菜里，除了一个煎带鱼，有点“京味
”，其他诸如脆皮鸽，花胶鱼羹等。这算啥？

既然都三星了，难道不是区域的饮食文化，人文传承带来的那股特殊的“味道”吗。而
不单纯是口味。

我去巴黎，就是想去试试 传承几百年的法式大餐。我吃个巴黎的米其林三星“老北京炸
酱面”干嘛。

上面有人提到的厉家菜，也是一样。不伦不类，价格贼贵。


让个广东人来评北京的美食榜都不靠谱，何况是个外国轮胎厂。


【 在 tematare (tematare) 的大作中提到: 】
你说哪个不符？
【 在 touchstone 的大作中提到: 】
: 我是说，北京地区，很多米其林名单里的都名不符实
: 北京区域的饮食，其实没什么精致的“大菜”，反倒是把一些小东西做到极致更难能可
: 贵。比如寿司之神，卤煮之神之类的。更名副其实。
: ...................
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