烧饼有芝麻
【 在 ListGrid 的大作中提到: 】
: 我们那火烧是死面做的，就是没发酵。做的时候，拽一疙瘩面团，用手揉啊揉，一面揉还蘸油，按成长厚片，使劲在案板上摔打，再卷起来，再立起来按扁，成圆形，如此揉搓几遍，面油充分融合，这样揉好的饼，上面就有一圈一圈的条纹。然后就放到炉子里面烤熟。火烧油多，吃起来香，外焦里嫩。记得小时候吃到最后，就剩上面那一圈圈的焦黄脆香的条纹没吃，最后才依依不舍吃下肚。后来大概95年，做火烧的师傅家拆迁了，就没人做了。
: 烧饼是发酵的面团做的，做好里面有气孔，但是用油少，不香，最后用手蘸水，面团也粘上些水，贴到大火炉子里烤熟的。
--
FROM 222.131.108.*