隔水蒸要更少放水，直接放锅里电饭锅的话没关系手动锅要注意火候。电饭锅高压锅压力不够，我通常用手动高压锅隔水，不用担心控制不好糊了。
高压锅如果愿意麻烦买手动的话，我强烈建议买压力有多档的，实际上就是压力阀的高度可调，这样可以通过泄压阀的出气控制工作温度，我买的这个是1.5bar和2bar两档的。
【 在 suosuoyan 的大作中提到: 】
: 是大米直接做高压锅里，还是把米饭放在盆里，隔水蒸？
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