煲仔饭锅不能大，锅身要浅，灶头要多圈火，火力调到最小
【 在 leadu 的大作中提到: 】
: 好保养，不用特别在意保养的事情，最差无非是长点锈。
: 炖肉很香，炖一个小时之后，肥肉有那种要融化了样子，而且不少油都进了汤里。是北方炖菜风格的话，味道能提升一个档次。高压锅炖的肥肉，肥肉烂了但是油没有出来，味道是有区别的。这点估计可以和砂锅互换，但是砂锅据说有材质安全问题
: 煎肉，比如牛排鸡排，比热容量小的锅可以温度低一些，健康一些。带条纹的牛排煎锅不好清洗
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