现在厂家都不烟熏了，不环保、成本高、耗时长。直接用化学药剂浸泡，味道也尝不出区别
【 在 dykiamy 的大作中提到: 】
: 四川人，在外地，上次在网上买了某著名品牌腊肉回家，我爸说不是正经烟熏的
: 我爸说现在四川人也很少吃腊肉，一是烟熏食品癌症，二是现在烟熏食品一般没啥好路数，他们认识的人基本不吃烟熏腊肉。还举例说哪哪居然用天然气火熏，吃出事了，前几年还打官司。
: 十年前我吃过边远山区的老腊肉，猪皮脆，肥肉不腻，而我买的完全不是那种感觉，感觉就是急火弄出来的，或者其他办法，工业社会销量那么大，长时间烟熏也很难
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