工业加工的比传统烟熏的安全很多，在保留风味物质的同时，避免了烟熏产生的致癌物质  
  
【 在 dykiamy (每一种创伤，都是一种成熟) 的大作中提到: 】
:  四川人，在外地，上次在网上买了某著名品牌腊肉回家，我爸说不是正经烟熏的
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:  我爸说现在四川人也很少吃腊肉，一是烟熏食品癌症，二是现在烟熏食品一般没啥好路数，他们认识的人基本不吃烟熏腊肉。还举例说哪哪居然用天然气火熏，吃出事了，前几年还打官司。
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