见过一种地方小吃就是这样做的。没敢学  
  
【 在 vale () 的大作中提到: 】
: 炒鸡蛋要很多很多油，烧到足够热，鸡蛋倒进去相当于是浮在油上炸出来，快速捞出，实际上耗油很少，出来口感蓬松
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: 【 在 lucciler 的大作中提到: 】
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