写得真好！
【 在 knann (knan) 的大作中提到: 】
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: 我也觉得北京现在的早餐太难吃了。我小时候，出门有摊煎饼的老奶奶，每天夜里三点起床炸薄脆，她老伴给他弄豆面浆和调味的酱。五点半出门开始摊，数量只够卖到7点半。那香气，半条街外都能闻到！再走几步，是做小笼包的包子铺，这个得早点去，因为要不等不到这屉接锅，下一屉又得十几分钟。那出锅的包子，一咬流满嘴的油！马路对面是卖炸油饼豆腐脑的店，那时候炸油饼的面可讲究，内部人士会告诉你，要用花椒水和面，要不不够香！走远一点，是知名的大饭店卖的早餐，什么面茶，面包圈，糖耳朵等高级复杂东西，这里都有，价格贵一点。那时候早上，每天烦恼的都是吃哪个才好，而不是没有想吃的。
: 现在的北京，摊煎饼的多了，全天供应，进货的薄脆，手艺甚至不会把葱花做熟。可是供应量大，赚钱多，把原来全自己加工的煎饼摊，全给挤没了。包子所有便利店，都使用现成速冻的。到开门点直接加热。如果早点店的某种包子是自己包的，还得写上手工大肉包，然后卖双倍的价格。油饼等都是一排一排卫生很差的小店，味道？吃的时候有一点油的香味，但更多是地沟油，味同嚼蜡。面包圈、糖耳朵还哪里有厨师给你现做的，都是做好了包装好，保质期半个月的。
: 这个城市人变多了，都匆匆忙忙了。再那么慢慢的，仔细的做，性价比来说太差了。付出的多，赚的少。品质稍微好的，就是各种扩张开分店，然后又无法品质一致，最后其实品质也不好。
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