如果你自己经常做饭，就知道牛身上可以用来烹调的部分并不多，能用烤这种方法做的只有背上那一点，就是所谓牛排。其他部分的肉不要说烤着吃，纤维很粗的部分高压锅都处理不好。比如你去超市就很少能看见买牛腿肉的。这些和内脏筋膜一类都用机器打碎，所以才有麦当劳里99cent的Cheese Burger。售价已经说明了一切。
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